關于從事玉米深加工機械操作的人員，對設備的操作是很有考究的。關于玉米深加工機械操作的水平直接影響著生產效率，然后影響玉米糝質量與出玉米糝率，因而操作是至關重要的。

　　要操作好設備先要了解玉米深加工機械制糝流程及其特色、體系設置的狀況及各體系的作用，把握怎么操作才干達到好制糝作用;其非 須了解制糝技術參數(shù)的裝備狀況及各體系篩網(wǎng)的裝備狀況，以便在操作上做好配合;還要把握測定剝刮率和取糝率的辦法，確保各道制糝機的作用;后要把握 定的電工原理、機械設備保護養(yǎng)護等方面的知識，具有了有關的理論知識，再結合出產實踐，了解工藝流程，可有用進步職工的操作技能，為制糝機及整個出產的操作奠定杰出的根底。把握測定剝刮率和取粉率的辦法，確保各道磨粉機的作用。